切り開かなくともその鼓動を感じたい

温かさを感じる味の中に
弾けるようなアクセントを含んだ
ムースを内包する赤いジュレ
肌のような質感の菓子素材に包んで
手で掴みそのまま口へ運ぶ菓子

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古谷萌の個展"vermilion"に合わせ
「呼吸」と「鼓動」を可視化するイメージで制作した2種類の冷菓

2020.6