ルミネのクリスマスキャンペーン2019のスペシャルコンテンツ『125 (12の５乗)-POWER CAKES-』のレシピ開発、監修しました。

『125 (12の５乗)-POWER CAKES-』は西洋占星術の結果に応じてつくられる、あなただけのケーキを提供するお店。12月20日から3日間限定で南青山にオープンします。

今回「あなただけ」のケーキ＝
お客さま全員に違うケーキを提供する、
というこれまでにない難題に取り組みました。
ちょっとした盛り付けの違いとかではなくあきらかに違ったものにしたい、というオーダーに頭フル回転。
どうしたらそんなものがつくれるかお菓子の設計図を描くようなところからはじまり…
最終的には全部で50レシピ、24万通りとなるお菓子の制作、設計をしました。

占いの結果は、結果を自分でどう調理するかというところに醍醐味があると考えました。
その結果が人生の好材になるか悪材になるかは自分次第なのかもしれない。
POWER CAKESを前にしたとき「さて、どう調理しよう」そんな風に感じてもらえたらいいなと、
「自分で調理して食べる」をコンセプトとしたケーキに仕立ててます。

まるで菓子材料のように見えるお菓子のエレメント。
一つ一つになるべく複雑な味は設けず、プレートに並ぶ6種のエレメントを分解されたケーキのように見立て、
自分で混ぜ、延し、重ね、整え、そうしてはじめて完成する、そんなケーキプレートになってます。

占いの監修はイヴルルド遙華さん。
クリスマスの自分への贈りものにぜひご賞味あれ。

125 (12の5乗)-POWER CAKES-
開催場所：東京都港区南青山6-5-45 パシフィックアーツ青山1F MORIO STUDIO 南青山
開催日時：
12月20日(金) 14:00 ～ 20:15
12月21日(土) 12:00 ～ 20:15
12月22日(日) 12:00 ～ 20:15
料金：無料
申込期間：2019年11月12日(火)～12月1日(日)
こちらのサイトよりお申し込みください。
↓
POWER CAKES特設サイト

気がつけば夏も終わり、秋の空模様に変わりました。
11/1からは京都の誠光社にてcinecaの菓子を展示販売いただきます。

今回は、herbarium、palleteなど定番菓子のほか、
今年2月にユトレヒトにて新作発表した、
all or nothing -下を向いて歩こう- も全種類並びます。

cinecaの菓子は全ての菓子にきっかけとなった映画があります。
ただ、映画から菓子へ落とし込む際、
私のフィルターを通して、昇華し、カタチにするので、
一見して、映画と菓子が結びつくものではありません。

今回はその菓子のバックストーリーもテキストにおこし、
お菓子と一緒に展示いただきます。

誠光社での菓子販売は4年ぶり？となりますでしょうか。
とても久しぶりのことなので楽しみです。

京都のみなさま、お近くのみなさま
ぜひお立ち寄りください。

cineca 物語から物語へ
期間　2019年11月1日（金）-4日（月）
場所　誠光社
京都市上京区中町通丸太町上ル俵屋町437
TEL　075-708-8340
営業時間：10:00-20:00

中東には熱々のキャラメルで脱毛する国があるって知ってますか？
PINTSCOPEでの映画連載コラム、今回はレバノンの映画『キャラメル』と
お菓子のキャラメルについて書きました。
お菓子が道具にもなり得るっておもしろい文化だなあ。最高だなあ。

世界の道具になるお菓子の情報集めていきたい。
それでいつか本にするのが目標。

映画『キャラメル』は、この夏日本でも公開された『存在のない子供たち』の
ナディーン・ラバキー監督の最初の長編作品で、
たしか日本ではじめて公開されたレバノンの映画。

紛争イメージの強いレバノンだけどこの映画に政治的メッセージはなく
レバノンで生きる人々の生活を垣間見ることができる貴重な一本です。

コラムこちらから読めます
↓
cinecaのおかしネマ vol.7 「キャラメルが絡めとるモノ」

アマノ食堂さんで、
移動映画館kino igluの有坂塁さんと対談しました。

映画を好きになるきっかけの話とかいろいろたくさん話しました。

食にまつわるオススメの映画教えてください。
という質問があって、
ツァイ・ミンリャンの「西瓜」が一押しで、
でもピーター・グリーナウェイの「コックと泥棒、その妻と愛人」も捨てがたい、、
日本だと伊丹十三監督の「タンポポ」は食を前面に出した最初の映画かも？
なんて話をしていましたが
記事では「タンポポ」が採用されました。
「西瓜」も「コックと泥棒、その妻と愛人」もちょっと過激…ですものね。

ぜひサイトにて読んでみてください。
個人的には後編がオススメです。

有坂塁さん×土谷みおさん｜【第1回】365日映画鑑賞！映画マニアが語る、映画の新しい楽しみ方
有坂塁さん×土谷みおさん｜【第2回】移動映画館にお菓子！ 今、新しい形で広がる映画の魅力

8/31にあのギョウザソーダが食べられる喫茶を１日限定でオープンします！
ソーダの上にぷかりと浮かぶ冷たいギョウザを箸でたのしむ。
餃子の概念を揺さぶる世にも奇妙なギョウザソーダ（クリームソーダ）をつくります。
ギョウザソーダを食べてあとすこしの夏を乗り切りましょう。
大人も子どもも皆さまお気軽に遊びにきてください。

ギョウザソーダとは？
トゥギョウザー Pen online連載7回目（モデルの小谷実由さんゲスト）のときに
餃子が食べられる喫茶店てないかもと気づいたところから
“喫茶店と餃子”をテーマに取り組み、開発した幻フード。

トゥギョウザー喫茶
〜冷やし餃子はじめました〜
日程：8/31（土） 13:00〜17:00
場所：富士見台トンネル
東京都国立市富士見台1-7富士見台第一団地商店街
最寄り駅 JR南武線 谷保駅
（富士見台トンネルはトゥギョウザーメンバー 建築家 能作淳平設計のシェア商店です）

※売り切り終了となります
※ギョウザソーダはイートインのみの販売です
※しょっぱい餃子はありません
※トゥギョウザーオリジナルグッズの販売もあります

雑誌PERKでの映画とお菓子の連載まだまだ続いています。
今号は（世界が熱狂した…）映画『君の名前で僕を呼んで』から
“はじめてを飾る”をテーマにさくらんぼのリキュールゼリーを瓶に封じつくりました。
わかる人にはわかるかもしれないですが、
さくらんぼの実と実がくっつかないようにゼリーに封じるのはなかなかの難関
でしたが、出来上がったゼリーをみて、
ああさくらんぽって本当に死ぬほど可愛い食べもの…
だから許す！と思った。

夏の太陽の下揺れる木々がもたれかかる窓辺の木陰に、
あの日の汗や涙や甘い記憶を封じそっと誇りを持って飾る。
そんなイメージでつくったアートワークです。

夏がくると無性にみたくなるこの映画は、映画でよくある「悪役」に当たる人物が一人も登場しない。
だから物語の本質に心がしっかりと繋がれ、掴まれてしまう。
出会いや想いや刻、大切な“はじめて”の美しさに触れることができる尊い作品のひとつです。

雑誌PERK（8/10発売号）の誌面にてコラムといっしょにご覧ください。
連載「cinecaのおいしい映画」は一番最後のページに掲載です。

2018年からはじまった餃子の価値を探求する活動 トゥギョウザーの新プロジェクト、
その名も「GYOZACTION！」がはじまります。

GYOZACTION!は、食で未来をつくる料理通信社と一緒に始める新しいアクション。
8月から参加型のイベントとして開催していきます。
“課題を包んで食べちゃおう。”と掲げ、
現代の食にまつわる課題を餃子に包んで食べる会。
難しい課題も、うまく料理して、自分のなかに取り入れていきます。

初回のテーマは「コミュニティ」です。

孤食や個食の問題も叫ばれて久しい中、
あらためて「食を分かち合うってどういうこと？」という問いを立て、
チームでオリジナルの餃子づくりにチャレンジします。

餃子の餃という字は「食で交わる」と書きます。
餃子は最適なコミュニティフード。
見ず知らずの人たちと餃子を一緒に考えて、つくって、食べる。
新しい餃子をトゥギョウザーしながら、食とコミュニティについて考えてみましょう。

お一人でも、お友達と一緒にでもお気軽にご参加ください！
お申し込みはこちら→Peatixイベントページ
イベントの詳細はこちら→GYOZACTION！課題を包んで食べちゃおう。

GYOZACTION！
課題を包んで食べちゃおう。
開催日時：8月3日（土） 14:00～17:00
開催場所：UB1Table
東京都渋谷区渋谷1-2-5 MFPR渋谷ビルB1
参加費：3,000円（税込/トゥギョウザー謹製 醤油皿付き！）
定員：20名
ご持参いただくもの：エプロン・ハンドタオル・おはし
申込方法：Peatixイベントページに進み、お申込みください。定員に達し次第、締め切ります。
主催：料理通信社・トゥギョウザー

コラムを書いてたらあのキーライムパイが無性に食べたくなってしまってキッチンに立つ。
梅雨の雨、重い空気、からだには気圧がどっしりと乗っかる毎日。
そんなこの季節のダルさを掴んで包んで吹っ飛ばしてくれる気がするキーライムパイ。
つくってみればその透明に心がすくわれる。

子供の頃から水中都市に憧れている。
たぶんはじめてみたのは幼稚園の頃に観た「天空の城ラピュタ」。
シータとパズーがラピュタに着いた時に覗き込んだあの池の中の景色だったかもしれない。

映画「シェイプ・オブ・ウォーター」を観たときその憧れの水中世界をはじめて実写で見た気がした。
水に浸かったインテリア、水の中で抱き合うふたり。美しくってせつなくって心を掴まれた。
登場するアイテムすべてに意味がある気がして何度も何度も繰り返しみてる映画の一つ。

今回のPINTSCOPEでの映画コラムは「シェイプ・オブ・ウォーター」の物語をなぞりながら、ゼリーについて書きました。
水中都市とゼリーを重ね、保存された世界への憧れや
映画に登場するキーライムパイがなぜ美味しくないか、についてなど。

連載も気がつけば一年経ちました。
ぜひサイトから読んでみてください。
↓
ゼリー越しに見る世界

餃子の活動「トゥギョウザー」まだまだ続いています。
Pen onlineでの連載も今回で８回目となりました。

今回は、ついに私のとんでもギョウザアイデアがかたちになってしまいました。
その名も「金魚すくいギョウザ」。
黄金色に輝くコンソメのスープに夏の涼 赤い金魚（の形の餃子）がプカプカと浮かぶ…
ポイですくってすくった数だけ食べられる餃子ゲームです。

今回は「ゲームになるギョウザ」をテーマに
ゲームデザイナーの佐々木隼さん（オインクゲームズ）をお迎えして
みんなで餃子つくりました。

この夏、おうちでも作ってたのしんでもらいたい金魚すくいギョウザは
Pen Online記事の最後にレシピも載ってます。
ぜひ記事を読んでみてください。

ゲームデザイナー佐々木隼が「流行るかも」と評価した、「金魚すくいギョウザ」とは？

5月23日からは東京 千駄ヶ谷にあるTHINK OF THINGSで開催のTHOUGHTFUL MARKETに参加します。

お菓子の販売内容は、
herbarium
a piece of
kalikali
いぬ

の４種類で予定しています。

kalikaliはだいぶひさしぶりの販売です。
この機会にぜひお立ち寄りください。

サイトより引用
↓
“作り手の思いと共に、暮らしに取り入れる”をコンセプトとした、
第２回「THOUGHTFUL MARKET（ソートフル・マーケット）」を開催します。
好評をいただいた昨年12月の開催に引き続き、今回も独自のコンセプトで丁寧なものづくりを行う、
生活小物、アクセサリー、ファッションアイテム、菓子など10のブランドが集まります。
ぜひ作り手との対話を楽しみながら、自らの暮らしのスタイルに合ったアイテムを選んでみてはいかがでしょうか。

THOUGHTFUL MARKET
期間　5月23日（木）〜6月2日（日）
OPEN　10時〜20時（最終日のみ19時まで）
場所　THINK OF THINGS
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-62-1
JR原宿駅竹下口より徒歩3分
※最新の販売状況についてはinstgram又はtwitterでご確認ください