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2021-04-16 01:21
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アシスタントを募集します

このたび、アシスタントを募集いたします。

忙しい時にお手伝いしてくれる人、長い年月一緒に働きたいという思いのある人を求めます。他の仕事との兼業は問いません。

求める能力:
・元気で体力に自信がある
・お菓子を作るのが得意
・お菓子作りの基礎がある
・味覚のセンスがある
・持久力がある
・手先が器用
・東京・浅草(台東区)の近いところに住んでいる or 通える距離に住んでいる

給与:時給制
仕事内容:仕込み・パッケージング・レシピ開発・販売など製菓にまつわることいろいろ
勤務時間:季節により緩急あり

応募方法:
履歴書と自己推薦文(他薦含む)を、PDFデータでinfo@cineca.si宛に送付ください。
郵送の場合は下記へ
111-0032 東京都台東区浅草4-2-7 土谷未央 宛

会ってみたいと思う方へ限り折り返しメールでご連絡し、その後面接をさせていただきます。
募集期限は現在設けていません。良い人に出会えたらそこで締め切りとします。
(締め切りになったらこちらのページでまたお知らせします)
また、応募を考える方は、下記をご一読ください。

cinecaをはじめて今年2021年で10年目となりました。
cinecaは、お菓子屋さんともパティスリーとも違います。
お菓子という表現の場を借りて、アイデアの価値や新しいものの見方について提案している、と言うとわかりやすいかもしれません。
お菓子の制作や試作には、当たり前に多くの時間を使いますが、
実店舗はありませんので、時期によってはお菓子を作らない日もありますし、
デザイン作業や企画、アートワークや執筆などの制作も多い日々です。

これまで9年間、すべて一人でやってきましたが、
3年前より病気を抱える身になったこともあり、物理的にできなくなってしまったことも多いです。
ですが、生きている限り、つくり続けたいという気持ちは変わりません。

今回の募集では、一人ではつくることができない景色を見てみたい、という想いもあっての募集となります。
病気をしたことで諦めていた、お店や提供のイベントなどもまた新しく取り組んでいけたらと考えています。
お菓子づくりや、そもそも、ものをつくる、ということは多くの人が思うより、地味で面倒くさい作業の連続です。
ですが、面倒くさければ面倒くさいほど、そのさきの景色は大きくなると信じて、わたしはつくることを続けています。

人と一緒に働くことはどんなものだろうと、その景色を楽しみに、
ご応募お待ちしております。

土谷未央

2021-03-29 11:13
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SHANTANはじまります

shantan_cineca

アジアな風が吹きそうな器菓レーベル「SHANTAN」をガラス作家の池谷さんと始めます。

SHANTAN(シャンタン)は、縦糸と横糸 二種類の糸で織り上げることで新しい趣を持つ
山東絹(シャンタン)の言葉を拝借し、名付けました。
菓子と器の重なりをたのしむ器菓レーベル、
どこか知らぬアジアの国をイメージしていろいろ編みだしていきます。

1つめはレンゲとシュウマイ。
どこか懐かしく微笑むような空気を纏う池谷さんのレンゲを見てたら思いついたシュウマイは、
炊いたアーモンドをじっくり挽いてつくったプラリネにチョコレイトを合わせ丁寧に練っていくと完成する濃厚なお菓子。
是非お茶をお供にグラスロワイヤルとプラリネの組み合わせを楽しんでいただきたい一品です。

SHANTANのアートディレクション、デザインは土谷が担当し、
イラストワークには小林千秋さんを迎えました。

最初の販売は終了しましたが、
今後も日本全国、色々な場所で販売や展示をして活動していきますので、
ぜひSHANTANのinstagramをフォローしてみてください。
販売、展示場所も募集しております◎

写真:Nanako Ono

2021-01-04 12:31
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明けましておめでとうございます

herbarium_cineca

あっという間の三ヶ日でした。
ひさしぶりに何もせずにゆっくり休めた三日間。光のような速さで時間が過ぎていきました。

さて、2021年、今年2月でcinecaは10年目となります。
誰か人を…と思いながら結局丸9年、一人でやってきてしまいました。
しかし毎日が嵐のようで、朝起きてから夜寝るまで、制作をしたり仕事をしたり休む間もない毎日です。
10年目となり、いよいよ誰か一緒にお菓子を作ってくれる人を募集しようか、と考えています。

2021年は節目の年となるよう、身体と相談しながら、猫のように日向を探しながら、一日一日を越えていけますように。

昨年は、ずっと気になっていたことに向き合えた年になりました。
おそらく、病気後、一番たくさんお菓子をつくれた年になった感触もあります。
自分的にはかなり頑張った。から、頑張った分、体力を少し自分の元へ戻すことが叶ったような気もします。

いつもお菓子を楽しんでくださるみなさまありがとうございます。
コラムを読んでくれたり、感想をいただいたり、気にかけていただいたり、本当にたくさんの方に支えられています。

2021年も生活の中に甘い時間を含ませて、手のひらサイズの非日常を楽しみましょう。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

cineca
土谷未央

2020-11-30 12:27
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Event / ExhibitionInformation

CIBONE CASEで販売が始まります

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銀座のCIBONE CASEにてherbarium-甘い標本-の販売が始まります。

最初の販売は11月20日〜(現状完売しております)。
次回の納品は12月18日を予定しています。

クリスマスシーズンの贈りもの、お正月ご挨拶のお土産などでもお使いいただけたら嬉しいです。

作品販売に関しては、お店へ電話またはメールにて直接お問い合わせをお願いいたします。

販売開始 11/20〜
CIBONE CASE
東京都中央区銀座6-10-1
GINZA SIX 4F
OPEN 10:30-20:30
TEL:03-5537-3101
Mail:ginza@cibone.com

2020-11-29 00:41
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herbarium -甘い標本- が新しくなります。

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herbarium-甘い標本-が新しくなります。

これまでなかった花やハーブを迎え40種ほどの植物が揃います。
植物の仕立ても新しく、意匠もよりお菓子を引立てるものへリニューアルしました。

あまり見たことのない、ちょっと珍しい草花もあります。
季節によって並ぶ花やハーブが違うので、
その時々で選ぶ楽しみを持っていただけますように。

herbarium -甘い標本- をつくりはじめて6年が過ぎ、もうすぐ7年目となります。
herbariumを発表した2014年以降、急激にエディブルフラワーやハーブを使う菓子やプロダクトが増えました。
私がherbariumを試作、開発していた2013年は、私が調べる限り、食べられる花やハーブを使ったパッケージされた菓子作品として販売されたものを見ることはありませんでした。
herbariumは多くのメディアに取り上げられたこともあって、その影響は大きかったのではないかと考えていますが、そのようなものが増えていくにつれ、自身の作品を作ることへの葛藤が増えました。

当時は、エディブルフラワーを生産する農園も少なく、取引いただける生産者さんを探すことにもかなり苦労した記憶です。

「herbarium」は植物標本という意味を持つ単語。その言葉に惹かれてお菓子に命名しましたが、2015年くらいからは、herbariumという花のプロダクトが出てきて、そのあと社会的ブームになり、私が作品につけた「herbarium」という名前も盗まれてしまった、そんな気持ちにもなったりもしたものでした。

2018年からは、私が病を抱える身になったこととも重なって、herbariumをつくる気持ちになかなかなれなくなってしまったのですが、ここにきて改めて、私自身がこのお菓子を大切に想いたいつくり続けたい。と思うようになり、今回のリニューアルに至りました。

話は長くなりましたが、
新しいherbarium(甘い標本)をどうぞよろしくお願いいたします。

これまで手にしていただいた方にもまた気に入っていただけますように。
これからまた、気持ちを新しくして、長くつくっていけたら、と思っています。

意匠は古谷萌(Study and Design)にお願いしました。
写真は小野奈那子さん撮影です。

2020-11-24 13:21
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ColumnInformationPressWorks

NOT FAR 02に菓子とテキスト掲載されてます

maybreezejelly

T-house New balanceが発行するフリーマガジンNOT FAR 02
特集「立原道造」(詩人 / 建築家)にて菓子とテキストを掲載いただいてます。

菓子は、立原道造が最期に残した『五月の風をゼリーにして 持ってきてください』という言葉に寄せて、五月の風のゼリーがもしもこの世にあるならどんなものだろう、と想像しつくりました。
五月の風に運ばれて舞った葉がゼリーに含まれてそのままゼリーになってしまった、
そんなイメージを持ってカタチにしたゼリーです。

“五月の風のゼリー”は道造の、苦しい時にも食べたいという渇望に応えられたいいなと
身体に溶けるような心地よい味はどんなだろうと味に思い巡らせた菓子なので、
誰かに“食べて”もらうことが本望です。
来年そんな機会が持てたらいいなぁ。と目論んでおります。

テキストは薄命の詩人、立原道造へ寄せて、
「詩と菓子はよく似ている。」というタイトルで書きました。

NOT FARは、T house New balance(日本橋)、文喫 六本木、代官山蔦屋書店、ユトレヒト、Monocle shop tokyo、NaDiff a/p/a/r/t、Book shop TOTOなどで展開してるようです。
見かけましたらぜひ手にとってみてみてください。

特集企画 加藤孝司
写真 トヤマタクロウ
菓子協力 古谷萌

2020-10-30 01:41
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名前を漢字にします

突然なのですが、個人名表記を、土谷みお から、 土谷未央 にすることにしました。
私の名前はもともとは 未央 と漢字で、
私は 未央 という漢字が好きなので、漢字に戻すことにしました。
なぜこの漢字が好きかと言うと、小学生のときに夢中になって読んだ「ハンサムな彼女」の主人公、
萩原未央と同じ名前だからです。

じゃあなんで みお にしてたのか、という話は、
もし質問してもらえたら、話します。
大した話ではないです。

漢字への変更の旨は、いつもお世話になっている方たちへ少しずつ連絡を入れています。
ご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

ところで、この数ヶ月もうずっと休みがなく、忙しくしています。
忙しすぎて、少し前、ひさしぶりに救急車に運ばれてしまいました。。(そのあと戻ってこれました)
来年へ向けての打ち合わせが多くて、今年のクリスマスのことを考えながら、来年のクリスマスあたりのことを考えていたりすると、頭が爆発しそうになるものですね。
SNSや携帯をみれる時間もほとんどないので、今、世界はどんな感じなんだろう?と想像しながら、こもりきりで制作したり、オンラインで打ち合わせをしたり、の日々。
2020年は、ほとんど出かけること、人に会うことが叶わず、予定していた資生堂カフェでの菓子提供が中止になったり、他にも色々落ち込むことも多かったのですが、その代わり、なのか、新しい出会いもとびきり多い一年でした。
もしかしたら、cinecaを始めてから、今年が一番新しい出会いが多い一年だったかもしれない。
不思議な一年で、これは新しい風が吹いているのかな、なんて思うこともあります。
来年は、たくさん、新しい場所での予定があって、今からとても楽しみ。人にも会いたい。
来年こそは、予定通りに開催できるといいなと願います。
今年もあと少しですが、これからがますますの佳境ですが、頑張って乗り越えよう。乗り越えましょう。

2020-10-02 13:00
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Event / ExhibitionInformation

10/10.11は東東京市に出店します

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10月10日と11日、銀座の無印良品で開催される「東東京市」に参加します。
コーヒー屋さんや雑貨など色々並ぶようです。
cinecaからは、定番の菓子、kalikaliやpalette、 a piece of、などなどと、
2月にスパイラルで開催した展示「something something」で販売した新作、袋ラーメンとポテトチップス、作品集と、今回特別に西本良太さんにWARIBASHI(割れない割り箸)も作っていただいたので、こちらも合わせて販売いたします。

私は店頭には立てないのですが、
久しぶりに色々並べての販売になりますので、ぜひお立ち寄りいただけたら嬉しいです。

10月11日(日) 12時〜はcinecaのオンラインストアでも
同時にお菓子を販売予定です。
配送で販売できるお菓子に限定されますが、
遠方で東京へは来れない方、事情があって出かけられない方へ、
販売できればと思い、久しぶりにオンラインで販売いたします。
少し特別なお菓子の時間が訪れることをぜひお楽しみください。

東東京市
場所 無印銀座
※cineca 出店場所は4階です
東京都中央区銀座3丁目3番5号
最寄り駅、銀座駅、銀座一丁目、有楽町駅
日時 2020年10月10-11日 11時~17時 2階&4階

「東東京市」
普段僕たちが仕事をしているエリアで新しいチャレンジをしたいという何気無い一言からスタートしました。賛否は多々あると思いますが、この東東京市から世界へ発信できるような壮大なプロジェクトも考えてい行きます。勢いだけ。自分たちが本当に良いと思って自信を持って皆様にオススメできるイベントへと成長していきたいと思っています。
今年の東東京市は無印銀座からスタートします。

東東京市実行委員会
(日本コパック株式会社 / Riddle Design Bank / DAYS. / 諸橋拓実 / MUTE)

2020-09-29 15:13
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InformationWorks

something something 作品集取り扱いいただいてます。

SSbook

表参道にあるブックストアー Utrechtにて
今年2月にスパイラルで開催した企画展「something something 」の作品集を
取り扱いいただいています。

ぜひお店へお立ち寄りください。
Utrechtのオンラインストアでもご購入いただけます。

2020-09-15 16:29
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GENIC VOL.56 “好きを撮る”に掲載されています

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発売中の雑誌「GENIC」vol.56 “好きを撮る”に
これまでつくってきた映画にまつわるアートワーク(写真)を、
4ページに渡って掲載いただいています。

2017年から雑誌「PERK」で展開している映画の連載にまつわるアートワークが中心です。
もう3年前からのものなので、懐かしいものもあります。
いつもアートワークをつくる前に描いているラフも初めて世に出しました。

P.116〜のQ&Aにも登場しています。
ぜひ誌面にてご覧ください。

GENIC VOL.56 好きを撮る

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